挞皮是通用的，无论要做什么挞，都可以参考以下：
Butter 125g
Margarine 125g
Icing Sugar 80g （注：我不喜欢太甜，所以只放60g左右）
蛋 1粒
普通面粉 430g
把材料掺在一起，用手搓匀。然后把分团用拇指压进模中，有多的切掉，结果就像上图。如果以上图的薄度为大概，这个分量可以做五十个左右呢！
连皮带模进烤炉烤五分钟左右，大约160°C。拿出来，就可以放进自己喜欢的馅料了，如蛋液、芝士等，之后再次放进烤炉，烤个二十分钟左右。可是，如果要做不用烤的馅料，如水果、cream等，就可以直接把挞皮烤熟，再拿出来放馅料。
芝士馅有非常多种，其中一种是把以下材料搅拌均匀。
Cream Cheese 250g
蛋 两粒
糖 70g （我只放了大概50g）
Natural Yoghurt 70g
这个是芝士的，滴了些巧克力在上面画花纹，还没烤时很漂亮。
没想到烤了之后……
巧克力裂掉 @.@ 有一点丑~~~
除了芝士挞，我后来还试做了蛋挞。虽然皮有点皱，可是味道还算不错啦~ 哈哈！
除了家人，我还拎给有缘的朋友吃。
可惜、可惜，那条鱼却无缘品尝……不如，下次吧？
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